Smet

[sting]

Hallå,
Fick hem mina första grodor i måndags! Och har exprimenterart lite med olika flugsmeter..

Men jag tänkte kolla om någon tycker att jag har gjort helt åt helvete fel :O

3 bananer
lite vatten

Det krossade jag och började värma, I med

1 dl havregryn
1msk mjöl
1/4 färsk jäst

Kokade upp det och lät det svalna..

Men nu tänke jag göra om det. Och jag tänkte hälla i lite balsamvinäger och lite öl.

Kommer det göra någon skillad tror ni?

Mvh

[RicardH]

Det jag spontant tror du kan skippaär jästen. Bakterierna dör när du kokar.

[tony]

Jag brukar vara försiktig med öl och jäst, av luktskäl. Atamon bör du definitivt överväga också, det är ett konserveringsmedel för mat som finns i vanliga livsmedelsbutiker, ofta bland bakprylarna.

Själv experimenterar jag just nu med en smet baserad på polenta och sojamjöl (plus bananer då alltså), för att få en högre proteinhalt och jämnare konsistens.

En sak till; om du inte har så mycket rutin - sätt flera kulturer samtidigt, några som är ganska "säkra" (alltså enkla recept) och några som är lite mer experimentella. Du vill alltid ha minst 3 fungerande kulturer som producerar samtidigt, för att vara på säkra sidan. Sätt nya kulturer så att du alltid har 3 producerande (och tänk på att det lätt kan ta 2-3 veckor innan en kultur börjar producera ordentligt).

[Simon]

Det jag spontant tror du kan skippaär jästen. Bakterierna dör när du kokar.

Host host, jäst är encelliga svampar.
Eftersom larver och flugor äter jästceller har jag alltid i det vid kokningen. Sen tillsätter jag även det (när det är svalt) när jag sätter nya kulturer så att de jäser ordentligt. Jag har aldrig problem med mödel eller bakterieangrepp.
Jag har mina kulturer i badrummet, men tycker inte att de luktar något nämnvärt. Bara undantagsvis. Mina lutar 45 grader vilket ger större syresättning i kulturerna. Det tror jag spelar stor roll för lukten. Lite atamon kan, som sagts, också vara bra.
Som du märker finns det ganska många sätt att göra detta på.

[Pny]

Här finns en tråd med flera recept på flugsmet:
forum/viewtopic.php?f=13&t=6

[RicardH]

Det jag spontant tror du kan skippaär jästen. Bakterierna dör när du kokar.

Host host, jäst är encelliga svampar. /.../

Tack Simon, skärpning Ricard! och förlåt Sting!

Den erfarenhet jag har gör gällande att ventilationen är a och o för att inte få odör från odlingarna. Jag har testat med ett stängt skåp vilket ledde till stark lukt när man öppnade skåpet, ja det tom luktade utanför skåpet efter en tid. Om man däremot har odlingen helt öppet, luktar det bara precis någon dm från burkarna.

[Filip jakobsson]

Men det finns ju något som kallas för *glimten* i ögat..
Jag vill då TIPSA om att köra med torrjäst, den luktar inte lika jäkligt som vanlig och ös i den efter du kokt gröten och den svalnat liten stund, ätikan är en fin grej i gröten för då slipper man olika mögel gossar som gör livet surt....

GOD luck!

[Pny]

Två bagare bakade bröd och en smet...